Caratteri Rosé 2021
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Caratteri Rosé 2021

Località: Cese di Preturo (AQ)

Denominazione: Caratteri Rosé 2021

Info: Rosato IGP Terre dell'Aquila

18,00 €
Tasse incluse
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Varietà: Pinot nero con una pennellata di Traminer aromatico.

Caratteristiche del vigneto: posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%.

Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre

Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.

Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni a cui viene aggiunta l’ultima spremitura del traminer aromatico. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino, senza alcuna filtrazione.

Profilo sensoriale.

Colore: Rosa buccia di cipolla con riflessi corallo.

Profumo: Raffinato, persistente, complesso, elegante con un spiccato sentore di fragola e frutti di bosco

Gusto: Secco, complesso, di grande mineralità, ma anche estremamente morbido e persistente

Analisi Alcool: 13,5° C

Acidità Totale: 5,15 g/l

Solforosa Totale: 50 mg/l

Abbinamenti consigliati: a tutto pasto

Temperatura di servizio: 10° C