CASERECCE DI SOLINA - 500g

LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ)

INGREDIENTI: farina Tipo 1 di grano tenero della varietà Solina, acqua.

INFO: Caserecce ottenutei dal grano autoctono abruzzese Solina.

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Descrizione

Nutriente, gustoso e altamente digeribile, questo grano antico conferisce alla pasta sapori e profumi inconfondibili.

Definita la "mamma di tutti i grani", il Solina è una varietà locale di grano tenero coltivata da secoli sull'Appennino abruzzese, specie sul versante aquilano. Se ne trova infatti traccia già in atti notarili di compravendita del 1500 e in un testo del 1700 che la definiva uno dei migliori pani del Regno di Napoli. Le sue origini e la storica coltivazione in altura ne dimostrano il carattere resiliente e la capacità di resistere alle rigide temperature. Rispetto ai grani moderni, questa varietà di grano antico presenta standard produttivi minori, ma proprietà nutritive più elevate.

L'azienda agricola Casasole è parte del Consorzio Produttori Solina d'Abruzzo al fine di promuovere il recupero e la tutela di questa antica varietà. Riconosciuto Presidio Slow Food, il Solina racchiude infatti i valori essenziali della comunità abruzzese.