SUBEQUANA TARTUFI / Elenco dei prodotti

Subequana Tartufi è un’azienda abruzzese, con sede a Castelvecchio Subequo, specializzata nella coltura, trasformazione e commercializzazione del Tartufo.

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La storia aziendale, ormai ultra decennale, è frutto di una ricerca capillare dei territori più vocati alla crescita dei tartufi, infine individuati tra la Valle Subequana e la contigua Valle dell’Aterno. Quest’ultima è infatti nota con l’appellativo di “Solagna” per il tramonto tardivo che consente ai tartufi di assorbire calore raggiungendo la piena maturità nel gusto e nei profumi. 

Il consolidato know-how in materia di tartuficoltura, vantato dal patron aziendale Raffaele Bianchi, presuppone una scelta accurata delle aree di produzione in base alle caratteristiche chimiche del terreno e alla sua esposizione con il fine di ottenere un tartufo maturo e profumato, che eredita un gusto unico dall’ambiente circostante. La fase successiva si articola nel controllo assiduo e meticoloso di ogni raccolto per selezionare i prodotti migliori e, di conseguenza, garantire un’elevata qualità anche nella fase finale di vendita. L’innovazione, driver della mission aziendale, ha condotto all’ ultima novità della trasformazione della materia prima in prodotti confezionati, a complemento del mercato del fresco. I punti di forza aziendali della ricerca scientifica e della capacità innovativa, integrati dal connubio tra know-how, esperienza e passione, sono in grado di soddisfare le molteplici esigenze del mercato, partendo proprio da quelle più complesse.  

Le specie di tartufo commercializzate sono il Tuber Melanosporum (tartufo nero pregiato), il Tuber Aestivum (tartufo nero estivo o “scorzone) ed il ricercato Tuber Magnatum Pico (tartufo bianco).

BURRO TARTUFO BIANCO - 70g
6,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: burro, Tartufo bianchetto (Tuber Albidum Pico) 5% Italia, aroma.  INFO: Un tempo utilizzato per conservare il Tartufo, oggi il burro lo trasforma in un gustoso condimento. Perfetto da spalmare su bruschette e crostini caldi o per dare più sapore a verdure cotte al vapore o grigliate.
CARPACCIO TARTUFO NERO - 80g
15,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 70% Italia, olio extravergine d'oliva, sale, aromi.  INFO: Dolce ed intenso. Il gusto unico dei migliori tuberi si unisce alla sfiziosa consistenza. Ideale per bruschette e tartine o come condimento per la pasta. Per i più originali, da provare con un semplice uovo al tegame.
Crema Tartufo Nero - 80g
15,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: Tartufo nero estivo Italia ( T. Aestivum Vitt.) 70%, olio extravergine d' oliva, sale , aromi.  INFO: Crema sfiziosa e versatile per accompagnare gustosi antipasti, paste fresche o ripiene, pietanze di carne e di pesce. Il Tuber Aestivum, meglio noto come Scorzone, ha un profumo gradevole e delicato. Il gusto aromatico ricorda quello dei porcini. Inoltre, ha molte proprietà benefiche grazie alla quantità di proteine, fibre e minerali contenuti; è poco calorico e adatto ad uno stile di vita sano. 
FUNGHI PORCINI SECCHI
6,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: funghi porcini (Boletus edulis). INFO: Raccolti e selezionati con cura, vengono essiccati per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Il gusto intenso e delicato dei funghi porcini li rende un ingrediente versatile. Ideali per creare un sugo bianco o per completare un piatto di carne. 
PECORINO E TARTUFO NERO - 80g
6,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: ricotta vaccina, pecorino (latte, sale, caglio), panna da cucina, tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt) 5% Italia, sale, aromi.  INFO: Il sapore intenso del Pecorino e il gusto delicato del Tartufo nero si uniscono in una nuova salsa. Ideale per sfiziose bruschette e tartine, nel ripieno della pasta fresca o come condimento per i primi piatti.Per i più originali, da abbinare ad una buona pizza. 
Porcini e Tartufo - 80g
6,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: funghi champignon, Porcini, Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 5% Italia, olio extravergine d'oliva, sale, aromi. INFO: Il delicato aroma del Tartufo estivo viene esaltato dal profumo dei funghi champignon e dei funghi Porcini. Il connubio migliore per aggiungere più gusto ad ogni ricetta. Ideale per sfiziose bruschette e tartine, nel ripieno della pasta fresca o come condimento per i primi piatti. Per i più originali, da abbinare ad una buona pizza. 
SALSA TARTUFATA - 80g
6,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: funghi champignon, olive nere, Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 5% Italia, olio extravergine d'oliva, sale, aromi. INFO: Il delicato aroma del Tartufo estivo esaltato dal profumo dei funghi champignon e dal sapore deciso delle olive nere. Il connubio migliore per aggiungere più gusto ad ogni ricetta. Ideale per sfiziose bruschette e tartine, nel ripieno della pasta fresca o come condimento per i primi piatti. Per i più originali, da abbinare ad una buona pizza. 
SALSA TARTUFO BIANCO - 80g
7,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INGREDIENTI: funghi champignon, pecorino (latte, caglio), tartufo bianchetto (Tuber Albidum Pico) 5% Italia, olio extravergine di oliva, sale, aroma.  INFO: I profumi del bosco, l'inimitabile sapore del Tartufo e la sapidità del Pecorino si uniscono in una formula nuova per dare più carattere alle vostre ricette. Ideale per sfiziose tartine, come condimento per i primi piatti o nel ripieno della pasta fresca.