BIOLATHYRUS / Elenco dei prodotti

Da oltre tre generazioni, l’azienda Biolathyrus coltiva cereali e legumi autoctoni nello splendido scenario dell’Abruzzo interno. Una coltura tradizionale e minuziosa che nasce dai bisnonni del signor Pietro, oggi guida dell’azienda. 

__________

I terreni coltivati, immersi nell’Appennino abruzzese ad oltre 850 metri di altitudine, si trovano in uno dei borghi autentici d’Italia che prende il nome di Collarmele. 

La grande evoluzione dell’azienda nasce dal catastrofico sisma del 2009, quando durante la sistemazione di una vecchia cantina Pietro scopre preziose lenticchie che credeva ormai perdute. Da qui, la scelta di ricercare con caparbietà i semi di legumi autoctoni e autentici, come i fagioli o i ceci abruzzesi. Inizia così un cambiamento radicale del metodo produttivo, con l’abbandono dell’agricoltura intensiva in favore di quella biologica.

La cura e l’attenzione rivolte ai suoi prodotti hanno consentito di raggiungere eccellenti riconoscimenti in termini di qualità; si pensi al marchio di garanzia apposto su ogni prodotto dal Parco Regionale Sirente - Velino. 

Difatti, la lavorazione mediante tecniche artigianali garantisce le proprietà organolettiche e nutrizionali dei legumi e cereali Biolathyrus. Pietro ricorda ancora le operazioni più tradizionali quali la pulitura, la ventilatura per essiccare e la tritatura per ottenere le farine; tutte rigorosamente fatte a mano con la sapiente arte dei suoi bisnonni. 

CECI
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, i ceci Biolathyrus ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Gustare da soli per assaporarne l'autenticità o preparare una buona minestra con pasta fresca e ceci tipici dell'Abruzzo. Ideali anche per la classica vellutata.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino. 
CICERCHIE - 500g
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, le cicerchie ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Alimento cardine della cultura contadina italiana, è ideale per la preparazione di zuppe ricche e gustose.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
FAGIOLI BORLOTTI - 500g
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, i fagioli borlotti Biolathyrus ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Gustare da soli per assaporarne l'autenticità. Per i più tradizionali, preparare una buona minestra con pasta fresca o una zuppa con farro e fagioli.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
FAGIOLI CANNELLINI- 500g
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, i fagioli cannellini Biolathyrus ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Ideali per arricchire zuppe, minestre e insalate. Per i più originali, da utilizzare come ingrediente nell'impasto di pasta e polpette.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
FARRO PERLATO - 500g
3,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, il farro perlato Biolathyrus ricorda i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Versatile e gustoso, è Ideale per mille ricette, dalle insalate a minestroni e zuppe. Per chi ama la semplicità, da provare con un filo di olio extravergine d'oliva.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
FUSILLI DI SOLINA - 500g
3,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INGREDIENTI: farina integrale di Solina e acqua. INFO: Specialità ottenuta dalla lavorazione del grano autoctono Solina, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.  Ricco di proteine e povero di glutine, il Solina dona alla pasta aromi e profumi inconfondibili. Per creare un connubio unico si consiglia l’abbinamento con i prodotti tipici del territorio abruzzese, come il Tartufo e lo Zafferano.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino. 
LENTICCHIE - 500g
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, le lenticchie Biolathyrus ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Gustare da sole per assaporarne l'autenticità o preparare una buona zuppa da accompagnare con crostini di pane casereccio.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
LENTICCHIE DECORTICATE - 500g
4,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, le lenticchie Biolathyrus ricordano i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. L'assenza della buccia le rende più digeribili. Gustare da sole per assaporarne l'autenticità o preparare una buona zuppa da accompagnare con crostini di pane casereccio. Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.  
MALTAGLIATI DI SOLINA - 500g
3,00 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INGREDIENTI: farina integrale di Solina e acqua. INFO: Specialità ottenuta dalla lavorazione del grano autoctono Solina, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.  Ricco di proteine e povero di glutine, il Solina dona alla pasta aromi e profumi inconfondibili. Per creare un connubio unico si consiglia l’abbinamento con i prodotti tipici del territorio abruzzese, come il Tartufo e lo Zafferano.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino. 
ORZO PERLATO - 500g
3,50 €
Tasse incluse
LOCALITÀ: Collarmele (AQ) INFO: Con una lunga tradizione familiare, l'orzo perlato Biolathyrus ricorda i sapori di una volta e i profumi del territorio abruzzese. Versatile e gustoso, è Ideale per mille ricette, dalle insalate a minestroni e zuppe. Per chi ama la semplicità, da provare con un filo di olio extra vergine d'oliva.  Prodotto consigliato dal Parco Regionale Sirente - Velino.