Zafferano

LOCALITÀ: Acciano (AQ) INFO: I preziosi pistilli di zafferano, coltivato con cura e passione dall'azienda Venta. La sfioritura, fatta a mano, assicura la selezione degli stimmi e il gusto unico e raffinato dello zafferano abruzzese. Arricchisce i primi piatti, come il risotto, regalando profumi e sapori intensi. Ottimo anche per la preparazione di salse delicate da accompagnare ai formaggi. 

LOCALITÀ: Massa D’Albe (AQ) INGREDIENTI: pere 65%, zucchero, peperoni 14,95%, succo di limone, zafferano in pistilli 0,02%.  INFO: il giusto connubio per esaltare il sapore dei vostri formaggi. L'aroma dello zafferano conferisce dolcezza ed equilibrio. Accompagna caprini, ricotte affumicate e formaggi poco stagionati.  Prodotto senza conservanti né coloranti. Gluten free, ideale per celiaci.

LOCALITÀ: Castelvecchio Subequo (AQ) INFO: Zafferano purissimo in fili. Coltivato con cura e passione nel cuore d'Abruzzo, dona un gusto unico a raffinato alle vostre ricette.  Arricchisce i primi piatti, come il risotto, regalando profumi e sapori intensi. Per chi ama la tradizione, da abbinare ai prodotti tipici del territorio, come il Tartufo e i funghi porcini.

LOCALITÀ: Civitarenga (AQ) INFO: Zafferano dell'Aquila DOP, purissimo in fili. Dopo la mondatura e selezione, i pistilli vengono essiccati il giorno stesso con metodo naturale, su brace di legna di quercia o mandorlo. Il sapore, unico e particolare, racconta il suo territorio di produzione: l'Abruzzo.  Lo Zafferano è perfetto da abbinare ai piatti della cucina mediterranea, come il risotto giallo o alla milanese. Ai più curiosi si consiglia di provarlo con crostacei, frutti di mare o carni bianche in umido quali pollame, coniglio e vitello. Inoltre, il suo dolce aroma è spesso utilizzato per esaltare i condimenti con le verdure o per dare un tocco di originalità a dolci, creme e biscotti.