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4.9

Castelsimoni - Vini di montagna

Vini di montagna

Maturazione in bottiglia

Aria pura

Escursioni termiche

No concimazioni

No filtrazioni

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Viticoltura ad alta quota nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga


Quota 800 metri, aria pulita e escursioni termiche da brividi. Troppo per produrre un buon vino? Non a Cese di Preturo, nel comune dell'Aquila, dove nascono i vini di montagna di Castelsimoni. La Cantina di Castelsimoni è una delle poche in Abruzzo che pratica la viticoltura in altura, con risultanti sorprendenti. Le vigne nascono alle pendici del Gran Sasso, che svetta maestoso sulla distese dei filari con i suoi 2912 m sul livello del mare. Artefici di questo ambizioso progetto sono Paolo Simoni e Manuela Castellani, una passione per il vino che ha spinto a guardare letteralmente in alto, senza riserve e con la convinzione che da qui passa anche la valorizzazione della montagna abruzzese. “Siamo soci del CERVIM (Centro di Ricerche, Studi e Valorizzazione per la Viticoltura Montana)- raccontano Paolo e Manuela- e crediamo che il futuro della viticoltura sia ad alta quota, dove le escursioni termiche offrono caratteristiche uniche ai vini, dove l'aria più pura garantisce prodotti più sani, dove la passione e l'amore per la natura raggiungono il loro apice, non dando spazio a procedure commerciali che altererebbero il naturale ciclo delle cose”. Insomma, per Castelsimoni la montagna è un dono per il vino. “Rispettando le peculiarità dell'uva e del territorio nei processi di viticultura e di vinificazione (non uso di prodotti sistemici, no irrigazione, no concimazioni, no lieviti selezionati, no filtrazioni), vengono garantite inalterate tutte le diversità del territorio”. E' una filosofia ferrea, in cantina e in vigna, quella che da' corpo ai vini di Castelsimoni, vini “intransigenti” e aggrappati alla terra dove nascono. Qui ci si concentra su vitigni, alcuni non propriamente autoctoni, che sanno ben interpretare le altitudini ed incorporarle nella produzione vinicola: lasciando da parte Pecorino e Montelpulciano, incontriamo il Traminer Aromatico, il Riesling Renano, lo Chardonnay, il Kerner, il Sauvignon Blanc e il Pinot Nero. Per dare il meglio, la maturazione in bottiglia è il primo passo: solo lasciando passare qualche anno, questi vini sanno esprimere tutte le loro potenzialità e stupire i sensi. Un viaggio esclusivo nel mondo dei vitigni di montagna che è una vera religione e anche una sfida. Prossima meta sarà l'America, con la Promoter Abruzzo World Trade, il nuovo progetto di internazionalizzazione della Promoter Abruzzo di Castelvecchio Subequo. Dalle vette del Gran Sasso, adesso è il tempo di osare e volare oltreoceano, con la passione di sempre e l'orgoglio di una terra forte e gentile.

FOTO GENTILMENTE CONCESSE DA CANTINA CASTELSIMONI

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